我在上海生活近十年了，话说靠山吃山靠海吃海。上海这边海鲜比较多，吃海鲜的人更多。我以前不爱吃海鲜，因为家乡只有山和河，所以产的都是河鲜和山珍。到了上海这些年，我对海鲜的态度，不断发生着变化，从不喜欢，到不排斥，到慢慢习惯，到现在的喜欢，或许有一天会爱上她呢。
为什么会发生这样的变化呢？因为到处都是，经常碰到，而且吃过以后，的确很美味。也算是日久生情吧！
但海鲜虽然好吃，如果掌握不好方法，也会吃出毛病的。印象最深的一次是部门同事一起去启东吕四港吃海鲜，那是一个秋天，禁渔期刚刚结束，部门老大就是启东市的，所以在他的带领下，我们驱车杀奔了过去。
逛完海港，浏览了各种海鲜，中午，老总为我们点了一桌海鲜大宴，满桌的海鲜，我记得以梭子蟹为主，那时候，梭子蟹最为肥美，肉嫩膏浓，还有墨鱼，海虾，蛏子，生蚝，扇贝等等，其他好多我记不住名字，反正满桌都是。
大家猛虎下山，饿狼扑食，大快朵颐的尽情享受着美味，谁也没想过会有什么问题。我自己略通中医，知道海鲜是大寒之物，如果自己是热性身体，这东西吃进去，燃烧起来，是大补之物；可是如果自己身体偏寒偏弱，这东西可是吃了难消化，那就会产生很大的问题，轻者拉稀，重则会产生食物中*。所以，吃海鲜需要配合一些大热之物，以中和海鲜的寒性。比如常见的姜，葱，蒜，酒，芥末等，都非常好！当时我就弄了两小碗葱花和姜末，吃一口海鲜，吃一口姜葱，同事有揶揄我的，说我太小心了。
但结果怎么样呢？小心驶得万年船，我啥事儿没有。而那些揶揄我的朋友，回来的路上，其中一个就开始拉肚子了，中间拉了几次；另一个，拉肚子，吃药止不住，医院，到了第二天休假不能来上班的程度。据说打了三天点滴。
吃海鲜，关于食材，最怕两个问题，第一个是不新鲜；第二个是量大。不新鲜则会腐败，产生很多致病细菌；量大以后，因为海鲜含高嘌呤和蛋白质，二者就是导致痛风的重要原因。
大量摄入蛋白质会使我们人体处于一种微酸的环境，这样会促进尿酸结晶的形成。而且海鲜中丰富的嘌呤，在人体的新陈代谢过程中，也会分解生成尿酸随尿液排出体外。总之，蛋白质和嘌呤都会导致血液中的尿酸含量迅速增多而不能及时排出体外，于是便沉积下来，从而使人出现痛风症状和尿路结石。
而啥叫痛风呢？先来理解啥叫风？我有一篇文章写过《风为百病之首，到底什么是风？》风其实就是温差。海鲜吃多了，需要消耗大量能量来消化它，容易导致我们体内温差过大，从而产生所谓的“风”。消化有两个层级，第一是物理层级的粉碎，如果这一层不能及时完成，就会拉肚子，上吐下泻；第二步是化学层级的，蛋白质分解、嘌呤分解就是这一层级的。这一层级如果不及时完成，人就会产生蛋白质中*，典型症状是身上痒，类似皮肤病，过敏；大家一定要注意。大量食用海鲜以后，如果出现这种症状，不要当皮肤病治疗。这两步完成以后，算是消化吸收了，但回到上一段说的，人体会因为分解大量蛋白质和嘌呤而产生大量尿酸，这些东西的沉积会伤害肝胆和肾脏，这两个器官对调节人体温度平衡至关重要，如果失衡，就会产生温差，就是所谓的风，从而引起肌肉，关节酸痛。这就是大家说的痛风了。
总结起来，大量吃海鲜，按照严重级别，第一步是会导致上吐下泻，第二步是皮肤起红点，风疹，瘙痒，即蛋白质中*；第三步，会导致肝肾受损，体内酸碱失衡，温差调节失效，带来浑身酸痛、关节肿痛，中风，结石等各种症状。
量大，到底多少算大？这就要因人而异啦；每个人的体质不同，消化能力不同，吃海鲜的时候身体状态不同，这就得个人把握了。有些人两只梭子蟹就受不了了。有些人敢吃十个。所以，量的大小没有标准。适当为准。吃舒服为准。不贪多为准。
那有没有什么方法，可以让大家放心吃海鲜呢？
这就要从老祖宗，甚至国外那里取经了。
我们的祖宗很早就有吃生鱼片的，比如孔子，还有水浒传里的好汉，大家知道吃生鱼片，一定要有什么吗？我告诉大家，一定要有新鲜的紫苏叶子。要有生姜丝。生姜丝是驱寒去腥的，紫苏是能够促进鱼虾蟹的蛋白质分解，古代叫解*，专解鱼虾蟹鳖总之各类水产的*。没有新鲜紫苏叶咋办呢？可以家里常备一点干的紫苏叶。中药店有售，网上也可以买到。日常也都可以用，紫苏性温热，用它的汤水煮粥，还可以治疗寒冷引起的感冒，效果好得很。味道不错，小孩子也爱吃哦。
其实，日本刺生大家吃过吗？吃刺生，有四种东西必备：生姜丝，萝卜丝，紫苏叶（新鲜的），芥末酱或者韭菜酱（春夏是用韭菜酱，秋冬是用芥末酱）。如果刺生店不备齐这四样东西，这家店一定不是正宗的日本料理店。你可以换一家了。
同学们，记住了吗？姜、葱排第一，紫苏第二，芥末酱或韭菜酱排第三，萝卜丝排第四。姜丝驱寒，紫苏解*，芥末酱点火补气，萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解*、能消积滞、化痰热、下气、宽中、解*。有此四样，海鲜就不可怕了。
（姜丝）
（紫苏）
（芥末酱）
（韭菜酱）
（萝卜丝）
可怕的是人的贪心。
《阴符经》上说，“天生天杀，道之理也”。讲的就是你吃东西，东西其实也在消耗你。不要以为你占了便宜啊！万物他是有反作用力的。做人，最难得的是有敬畏之心，懂得节制自己的欲望，适可而止。否则，必遭大难啊！
做人，还需要大慈大悲。有慈悲之心，知道万物有灵，海鲜尝一口就得了。对不对？
为了解救那些迷途之人，我就再讲几句，贡献几个药方，希望那些吃坏了肚子，遭了难的人，能迷途知返，不再犯贪吃之错了。
第一，如果吃了不能消化，上吐下泻，可以赶紧熬点红糖姜茶，多放点姜，有紫苏加上，最好不过了。如果更严重一点的，可以吃藿香正气丸。再严重的，医院就诊。
第二，如果是消化了，但产生了化学反应，身上起红点，风疹，瘙痒，以痒为主要特点，可以吃玉屏风颗粒加板蓝根冲剂。如果吃三遍不起效，医院治疗。
第三，如果是到了痛风、中风、尿结石，胆结石，肾结石这一步，对不起，我这里贡献一个胆结石的方子：柴胡、芍药、枳实、甘草为主，加金钱草、海金沙、鸡内金。如果气不足，人比较虚，加*参、*芪；如果发炎发热厉害，加蒲公英、栀子。痛风，结石大约是类似这个思路。能行不能行？我不知道。这是别人给的方子。
以上三个方子的思路，第一个是驱寒解*（姜、紫苏），正气充足（藿香正气丸）促消化；第二个是寒没有，但血热，故需要清热解*，提高正气，板蓝根清热解*，玉屏风颗粒补充正气；第三个是，前四味是四逆散，其柴胡入肝胆经，升发阳气，疏肝解郁，透邪外出，为君药。白芍敛阴养血柔肝为臣，与柴胡合用，以补养肝血，条达肝气，可使柴胡升散而无耗伤阴血之弊。佐以枳实理气解郁，泄热破结，与白芍相配，又能理气和血，使气血调和。使以甘草，调和诸药，益脾和中。这四味要就一句话，加强“疏泄”。“三金”——金钱草、海金沙、鸡内金。金钱草清热利尿、祛风止痛；海金沙清利湿热，通淋止痛；鸡内金，即鸡的胃的内层，鸡能吃石子，消化石子，大家都知道吧？这个鸡内金可以通淋化石，促进分解。四逆散是加强肝胆疏通排泄能力，“三金”可以促进体内石头分解，加强肾脏功能，提高排尿能力，通过利尿将分解后的沙石排出体外。如果人气力不足，尿尿没劲，搞点*芪、*参，气力足了，一鼓作气，加强排泄能力；如果尿道感染，有热，痛，就搞点清热的栀子、蒲公英。整体的思路，就是调节平衡，加强疏泄，分解石头，通过尿路排出体外。尿路的上游气不足，补气；下游有热堵塞，清热。
总结：防患于未然，有四物（姜、苏、芥末、萝卜）；出了问题，救急有三方。
最后想跟大家说，世界上再好的东西，“弱水三千，只取一瓢饮”，只有具备这样的优雅风度，才配得上海鲜，否则，你哪里配得上海鲜呢？
圣人知戒慎！
切记，切记！
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这到底是一颗怎样的心？
端木持易
嘤其鸣矣，求其友声
