目前无法养殖，纯野生的鱼，肉多刺少比牛羊肉有营养，这做法分享给大家，老婆孩子都爱吃！纯野生的海鲜，价值相当丰富，我们遇到了当然不能错过，鲅鱼便是其中的一种，目前无法养殖，鲅鱼中富含多种营养元素，对人体滋补有非常好的作用，而且鲅鱼还是属于肉多刺少，非常适合小朋友吃，这次我要分享给大家的是一道红烧鲅鱼的做法，无需过多的搭配，鲅鱼加上各种调味料炖一炖，鱼肉鲜嫩入味，怎么吃也不会感觉腻，下面我便将红烧鲅鱼的配方以及步骤一并与你分享，自己也能在家做。
红烧鲅鱼
食材准备：鲅鱼、料酒、姜片、葱、花椒、八角、生抽、老抽、热水、糖、蒜、陈醋做法步骤：1、鲅鱼解冻切块后用料酒腌制15分钟以上
2、腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分3、葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁4、在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉5、热锅凉油放鱼段煎至两面金*6、放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟7、放入蒜片再炖十分钟，收汁即可8、出锅一道可口美味的红烧鲅鱼就做好了！总结：1、鲅鱼处理干净后，需要记得擦干鱼身上的水分，避免煎炸鲅鱼的时候溅油，煎鲅鱼，需要全程小火，无需粘裹淀粉，直接下锅煎便可，翻面的时候记得要小心一些，避免将鱼皮弄破了，煎至两面金*便可；
2、葱姜蒜可以多搭配点，做这道菜可以去腥提鲜，不喜欢吃辣也可以不放干辣椒，炖鲅鱼，记得要用热水，因为鱼肉很容易熟，不需要炖太长的时间，加上点老抽可以增色，但也不可放太多，避免颜色发黑；
3、在烹饪鲅鱼的全部过程中，都需要记得要轻轻翻动，避免将鲅鱼弄碎了，水也无需太多，没过鲅鱼的三分之二便可，在鱼炖好后再加上盐调味便可，香菜最后是为了提香，不需要煮，可以稍微留点汤汁，拌饭吃特香。
目前无法养殖，纯野生的鱼，肉多刺少比牛羊肉有营养，这做法分享给大家，老婆孩子都爱吃！如果您觉得红烧鲅鱼做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！
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