现在正值夏季，在农村很多农民朋友都忙于地里的农活，可在地里我们经常还会发现一些城里人的身影，他们可不是来帮忙种地，而是来挖野菜的，现在是夏天，正是马齿苋这种野菜长势最旺盛的时候，而令很多农民无法理解的是这种野菜原本都是喂猪的，在农村现在很少有人吃，但却成了城里人的美食，并且在城里马齿苋的价格能卖到10元一斤，那么马齿苋究竟有什么魅力呢？下面我们就一起来了解下这种野菜吧。
㈠马齿苋为何受到城里人的喜欢
马齿苋是夏天一种比较常见的野菜，在农村也非常多见，可是为何城里人为何喜欢呢？现在马齿苋在城里一些超市也有，而价格能卖到10元一斤，虽然价格比较高，但是很多人对它比较青睐，因为马齿苋相比其他人工种植的蔬菜来说更加健康绿色，另外就是很多人以前吃过这样的野菜，对它充满了怀念和好奇，现在虽然生活条件好了，但更多的人比较注重自己的健康，很多人觉得吃野菜对身体非常好，就像现在很多人爱吃玉米面一个道理。
㈡马齿苋有什么特点
马齿苋的名字有很多，马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜，这些都是它的别称，马齿苋是马齿苋科，叶子长的和马的牙齿一样所以被称作马齿苋，不过在笔者的家乡山东，我们习惯叫它“马蜂菜”，马齿苋是一年生的草本植物，全株都是比较光滑，虽然是一年生，但是可以进行多次采摘，它的叶子是绿色，而茎部则是褐色的，一般最佳采摘时间是5-9月份，如果开花之后那么一般就不可以食用了。
㈢马齿苋分布
马齿苋在我国各地都有分布，主要是生长在夏季，不管是寒冷的东北还是酷热难耐的南方都可以看到它的身影，其实马齿苋不光在农村有，在城市里只要有土壤的地方我们也可以看到它的身影，不过数量极为的少，而在我们农村，房前屋后，或者农田里，甚至山上，都能感看到它的身影，根本就不需要人工去种植，不过现在农村很少有人采摘。
㈣马齿苋有什么作用
马齿苋其实不光可以食用，另外也是一种中药材，这也是很多植物的本性，我国自古就有拿植物入药的先例，像夏天很多能食用的野菜基本都是清热解*，除了药用，马齿苋也是一种饲料，以前农村都拿马齿苋养鸡鸭或者喂猪，这些野菜在农村随处都有，养殖禽畜可以减少很多的养殖成本。
㈤马齿苋怎么食用
马齿苋在城里价格那么高，那么马齿苋究竟怎么食用呢？其实马齿苋营养非常高，含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。但是马齿苋水分特别大，所以一般都是凉拌为主，不过在我们农村还有一种比较特殊的做法，就是将马齿苋做成“菜蟒”或者菜饼，但很少人会用马齿苋来炒或者熬汤，就是因为它的水分比较大，炒菜或者熬汤基本就品尝不到它的口味，并且数量也会浓缩的很少。
现在农村生活条件好了，马齿苋这种野菜很少人会去吃了，但却成了城里人的香饽饽，所以很多农民不理解，因为这种野菜以前只是生活条件不好的时候才会吃到，另外这种野菜在农村也比较常见，为何在城里却能卖到10元一斤。
那么大家是否吃过这种野菜呢？欢迎大家留言告诉我们。
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