药膳羊肉
白露节气后，天气逐渐转凉。
羊肉就是最好的进补食材之一。
虽然做法很多，但是这道药膳羊肉，
不仅滋补身体，味道也是格外鲜香。
有着粤菜功底的史大厨，
烹饪的理念就是用减法来做菜，
减掉更可能多的调味料，
最大程度保持了食材本香的味道，
味道和做法都值得推荐。
所需的食材：羊前腿肉、山药、胡萝卜、葱姜、*参、天麻、当归、花旗参、淮山药、虫草花、盐。
1、羊肉切块，凉水下锅焯水，煮沸后盛出。
2、另起锅加水，下入*参、天麻、当归、花旗参、淮山药、虫草花和葱姜煮沸后，和羊肉一起在高压锅里压制15分钟。
3把煮好的羊肉和山药、胡萝卜再一起炖煮3分钟，加盐调味后盛盘。
马齿笕丸子汤
马齿苋是田间地头常见的野菜，
陕西人多用它做凉拌菜、蒸麦饭。
海南女婿姬师傅向大家极力推荐的，
是海南当地马齿苋的常见做法--马齿苋丸子汤，
成品汤菜，鲜香滑嫩，回味无穷。
常见野菜换个新吃法，也是不错的选择。
所需要的食材有：猪后腿肉、马齿苋、鸡蛋、生粉、胡椒粉、葱、姜、盐、鸡精。
1肉馅里加盐、鸡精、葱姜水、胡椒粉、生粉、蛋液，摔打上劲。
2、烧开热水，挤出肉丸用小火浸煮，再大火烧开。
3、马齿苋下入锅中，加盐、鸡精、胡椒粉，最后撒入香菜，出锅盛盘。
玉米牛排
马齿苋是田间地头常见的野菜，
陕西人多用它做凉拌菜、蒸麦饭。
海南女婿姬师傅向大家极力推荐的，
是海南当地马齿苋的常见做法--马齿苋丸子汤，
成品汤菜，鲜香滑嫩，回味无穷。
常见野菜换个新吃法，也是不错的选择。
所需要的食材有：牛肉、水果玉米、淀粉、吉士粉、葱、姜、蒜、泡椒、白醋、盐、糖。
1、牛肉切片，斩断筋膜，撒点盐腌制片刻。
2、玉米粒撒上淀粉、吉士粉拌匀后，铺在长盘里。
3、把牛肉沾上淀粉，裹上蛋液，两面再裹上玉米粒，压紧实。
4、用三成热的油温，小火浸炸，炸好后改刀切快。
5、热油煸香泡椒、下入蒜末和姜末，加盐、糖、白醋、少量水、撒入葱花，勾入芡汁，浇在牛排上。好吃的玉米牛排就做好了。
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