没想到今天的瓜园之行，居然有了意外的惊喜。
碧绿的瓜蔓间隙里，一簇簇野生的马齿苋兀自绿汪汪着，生动水灵。这些个马齿苋，叶翠、梗青、茎红，椭圆形的叶子像马的牙齿，肥厚多汁。大棵的马齿苋，顶端叶簇中心已经绽出小花，*灿灿的，火柴头般大小，小巧可爱。拿起铲子，贴着地面小心一铲，随着“啪”的根茎断裂声，又鲜又嫩的马齿苋一会儿收拾一大把。
妻是贤惠女人，手脚麻利。她将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。马齿苋在滚水里焯过，捞出来沥干水分，仍然叶青茎红，经络明晰;妻拿起刀切成寸长的一段段，此时，一种滑黏黏的亮晶晶的丝线露出来，仿佛密林里透出一丝一丝太阳光线；切成以后，撒盐，拌匀，渍会儿，浇上几勺生抽和香油，加点葱蒜佐料，香气立马弥漫全屋，钻进鼻孔,蹲上舌尖。装上白瓷盘，如一堆碎玉，入口一嚼，脆滑酸爽。
“慢点吃。”看着我和女儿大快朵颐，妻嗔道，“真是一对亲父女。喜欢吃吗？”野菜凉拌滋味长，父女俩忙不迭“嗯嗯”回应。
难怪汪曾祺说：我们祖母每于夏天摘肥嫩的马齿苋晾干，过年时做馅包包子。她是吃长斋的，这种包子只有她一个人吃。我有时从她的盘子里拿一个，蘸了香油吃，挺香。
“是不是好久没有享受这个夏日美食了。晚上，给你们做马齿苋煎饼。”妻一脸满足。
妻将焯过、控水后的马齿苋切碎，晾在案板；瓷盆里取适量面粉，打入两枚鸡蛋用水稀释，加了葱花、十三香和适量细盐，搅成糊状；撒入切好的马齿苋，认真搅拌均匀。平底锅里素油烧开了，妻一勺一勺舀进摊开，小火煎5分钟。出锅的煎饼，两面金*，柔若玉脂，红润鲜嫩，秀色无边，清香扑鼻。轻轻地咬一口，细细品嚼，外焦里嫩，松软爽口，甜甜酸酸的味道悠长绵软。好美味呀。吃腻了膏腴肥甘再尝尝马齿苋，咀嚼一下那朴素的乡野，内心立马溢满淡定与满足。
“知道吗，马齿苋极耐干旱，生命力极其旺盛。这里面还有一个神话故事呢。”听说有故事，孩子停下忙不迭的筷头。
远古时代，天上有十个太阳，晒得草枯苗焦，民不聊生。有一个部落首领叫后羿，擅长箭法，一口气射下九个，第十个太阳吓得躲到马齿苋下面去了。马齿苋做了太阳的保护神，太阳君非常感动，为报救命之恩，曾许下诺言：“百草脱根皆死，尔离水土犹生。”其它草木脱了根皆死，而马齿苋，即便离了水土照样生存。所以田间地头到处是它的影子。
“前两天咱家花盆里还长出一颗呢。”妻指着阳台。
“其实，马齿苋不但能吃，还能入药呢。”嗅着煎饼的香甜，我又来了兴致。
唐代大诗人杜甫在诗歌《园官送菜》中就提到了马齿苋：“苦苣刺如针，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中园。”吟诵这诗，嘴里犹如噙着一个青青的春天。
明朝李时珍老人家曾把马齿苋写进《本草纲目?菜部》，告诉人们，马齿苋能以全草入药，性寒，味酸，功能清热，解*，消肿，主治痢疾、疮疡等症。唐代医学家陈藏在《本草拾遗》中写道：“人久食之(马齿苋)，消炎止血，解热排*；防痢疾，治胃疡。”
“难怪外婆说它是长寿草。马齿菜好厉害。”我和妻相视而笑。
明朝散曲家王磐有一本专门为野菜留影的书,叫《野菜谱》。关于马齿菜，他说入夏采，沸汤热煮,曝干，冬食。楚地风俗，在元旦这天要吃马齿菜，南方等地至今仍有春节吃马齿菜包子的习俗。夏蔬冬食，很有乡野生活香远悠长的味道。
“妈妈，我也要吃马齿菜包子。”
看来，这个夏日要和马齿苋打上交道了。
组版易涛
作者简介
贾海峰，鲁山县拔尖人才，鲁山县作家协会会员。
《河南思客》签约作者。
本文作者贾海峰授权河南思客独家刊发
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